Yoğurtlu ve Limonlu Bütün Tavuk

Tavuğu iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.

Derin bir kapta yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve kabuğu, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları karıştırarak marinatı hazırlayın.

Hazırladığınız bu karışımı tavuğun her yerine, özellikle de göğüs ve bacak derisinin altına iyice sürün. Oda sıcaklığında 30 dakika veya buzdolabında 2–4 saat marine edin.

Tavuğu fırın poşetine yerleştirin. Poşetin ağzını bağlayın ve buhar çıkışı için poşetin üzerine birkaç küçük delik açın.

Poşeti fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.

Üzerinin kızarması için pişmenin bitmesine 15 dakika kala poşeti dikkatlice üzerinden kesip açın ve fırın derecesini 220°C'ye yükseltin.

Tavuğu fırından çıkarın, üzerine folyo örtüp kesmeden önce 10 dakika dinlendirin. Görseldeki gibi limon ve biberiye eşliğinde sıcak servis yapın.