Sebzeli Tavuk Sote

Tavuk filetolarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Küçük parçalar veya şeritler halinde doğrayın.

Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım ay şeklinde, sarımsağı ise ince ince doğrayın.

Biberlerin çekirdeklerini temizleyip jülyen (uzun ve ince) şeritler halinde doğrayın.

Sıvı yağı derin bir tavada veya wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Tavukları ekleyip her tarafı altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştırarak soteleyin (yaklaşık 5–7 dakika).

Doğranmış soğan ve sarımsağı tavuğa ilave edin. Soğanlar şeffaflaşana kadar 3–4 dakika daha kavurun.

Biberleri ekleyin. Karıştırarak orta ateşte biberler yumuşayana ancak hala hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin.

Salça kullanacaksanız, pişmenin son 5 dakikasında ekleyip iyice karıştırın.

Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp 1–2 dakika daha pişirin.

Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Pilav veya bulgur pilavı ile servis yapılması tavsiye edilir.