Pirinç Pilavı Yatağında Tavuk But

Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ile ovun.

Tavada az miktarda sıvı yağ ile butların her iki tarafını kızartıp altın sarısı renk almasını sağlayın (her yüzü 5–7 dakika). Butları bir kenara alın.

Aynı tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Şehriyeleri ekleyip rengi koyulaşana kadar kavurun.

Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar şehriyelerle birlikte 2–3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

Sıcak tavuk suyunu (veya suyu) ve tuzu ilave edip karıştırın.

Kızartmış olduğunuz tavuk butlarını pirinçli karışımın üzerine yerleştirin.

Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 30–40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Üzerini maydanozla süsleyip limon sıkarak sıcak servis yapın.