Mangalda Tavuk Kanat

Tavuk kanatlarını yıkayıp kağıt havlu yardımıyla iyice kurutun.

Derin bir kapta sıvı yağ, domates salçası, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları karıştırarak sosu hazırlayın.

Kanatları sosa bulayın, iyice harmanlayıp en az 1 saat (tercihen 2-3 saat) marine olması için buzdolabında dinlendirin.

Kanatları mangal telinin üzerine tek kat halinde dizin.

Orta ateşteki kömür ateşinin üzerinde, kanatları sürekli çevirerek altını üstünü kızartıp yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Taze yeşillikler ve sebzeler eşliğinde sıcak servis yapın.