Kekikli Limonlu Bütün Tavuk

Tavuğu iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. İp ile bacaklarını bağlayabilirsiniz.

Küçük bir kapta yumuşamış tereyağını, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, bir limonun suyunu, ince kıyılmış kekik yapraklarını (süslemek için bir dal ayırın), tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın.

Hazırladığınız bu karışımı tavuğun her yerine, özellikle de göğüs ve bacak derisinin altına iyice sürün. Tavuğun içine sıktığınız limonun kabuklarını, bir dal kekiği ve isterseniz birkaç diş sarımsağı yerleştirin.

Tavuğu yağlı kağıt serili fırın tepsisine, göğsü yukarı bakacak şekilde yerleştirin. İkinci limonu dilimleyip tavuğun etrafına dizin. Tavuğun ve limonların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında pişirin. Pişme süresi tavuğun ağırlığına göre değişir. Tavuğun piştiğini anlamak için but kısmının en kalın yerine bıçak batırın, çıkan su berraksa pişmiş demektir.

Derinin daha çıtır olması için pişmenin son 15 dakikasında fırın derecesini 220°C'ye yükseltin.

Tavuğu fırından çıkarın, üzerine folyo örtüp kesmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Görseldeki gibi taze kekik ve fırınlanmış limon dilimleriyle sıcak servis yapın.