Крылышки в чесночно-сырной панировке

Подготовка мяса:
Крылья промойте, тщательно просушите бумажными полотенцами (это важно для хрустящей корочки). Разрежьте каждое крыло по суставам на две части, кончики удалите.

Запекание:
Сложите крылышки в миску, добавьте растительное масло, сушеный чеснок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте. Выложите мясо на противень с пергаментом в один слой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35–40 минут до яркой золотистой корочки.

Приготовление сырно-чесночной смеси:
Пока крылья в духовке, мелко натрите пармезан. Петрушку промойте, обсушите и очень мелко порубите. Свежий чеснок пропустите через пресс. В глубокой миске растопите сливочное масло, добавьте к нему измельченный чеснок и петрушку, перемешайте.

Панировка:
Достаньте горячие крылышки из духовки и сразу переложите в миску со сливочно-чесночной смесью. Быстро перемешайте, затем всыпьте натертый пармезан и еще раз интенсивно встряхните, чтобы сыр за счет тепла слегка подплавился и покрыл каждое крылышко.

Подача:
Выложите крылышки на блюдо, украсьте оставшейся зеленью петрушки. Подавайте с белым чесночным или сметанным соусом.