Хрустящие голени в панировочных сухарях во фритюре

Промойте куриные голени и обсушите их бумажным полотенцем.

В глубокую посуду насыпьте муку с солью и перцем, в другой миске взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари с добавлением паприки.

Обваляйте каждую голень сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая руками.

Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубоком сотейнике до 170–180 °C.

Опускайте голени небольшими порциями во фритюр и обжаривайте 12–15 минут до глубокой золотистой корочки и готовности мяса. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.