Диетические рулетики из филе со шпинатом и рикоттой

Промойте куриное филе, обсушите и аккуратно разрежьте каждое вдоль, чтобы получился широкий пласт. Слегка отбейте филе, посолите, поперчите и присыпьте травами.

Если шпинат свежий, ошпарьте его кипятком и мелко нарежьте (замороженный предварительно разморозьте и отожмите от лишней влаги).

Смешайте рикотту со шпинатом, измельченным чесноком, щепоткой соли и перца.

Выложите начинку на каждый пласт куриного филе, сверните плотные рулетики и зафиксируйте их кулинарной нитью или зубочистками.

Смажьте рулетики оливковым маслом снаружи, выложите в форму для запекания.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до готовности мяса. Перед нарезкой дайте немного остыть.