Жаркое из куриных субпродуктов с картофелем и грибами

Промойте субпродукты, очистите желудки от пленок, разрежьте сердечки и желудки пополам. Отварите их в подсоленной воде с лавровым листом около 25 минут, затем откиньте на дуршлаг.

Картофель очистите и нарежьте дольками. Шампиньоны нашинкуйте пластинами, а лук — полукольцами.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте картофель до золотистой корочки почти до готовности, затем переложите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук и грибы до испарения влаги, добавьте отварные субпродукты и жарьте все вместе 7–10 минут.

Верните в сковороду картофель, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Прогрейте на среднем огне еще 5 минут под крышкой.

При подаче щедро посыпьте рубленой зеленью.