Tavuk Baget Yahni

Tavuk bagetlerini yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Tuz, karabiber ve kekik ile ovun.

Derin bir tencerede veya tavada zeytinyağını ısıtın. Bagetleri yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin (her yüzü 2-3 dakika). Tavukları bir tabağa alın.

Aynı yağda arpacık soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Eğer büyük soğan kullanıyorsanız hafif pembeleşene kadar pişirin. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.

Mühürlediğiniz tavuk bagetlerini soğan ve sarımsaklı karışıma geri ekleyin. Domates salçasını ilave edip 1 dakika kadar salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

Doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Üzerini neredeyse kapatacak kadar su veya tavuk suyunu ilave edin.

Defne yaprağını ekleyin, tuz ve baharat kontrolü yapın (gerekirse ekleme yapın). Karışımı kaynamaya bırakın.

Altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 50–60 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Tavuk ve sebzeler iyice yumuşamalı, sos kıvam almalıdır.

Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Taze pide ve süzme yoğurt ile servis edilmesi tavsiye edilir.