Қовурмаи болдири мурғ бо сабзавот дар қазон

Болдирҳоро шӯста хушк кунед. Картошкаро калон-калон (агар хурд бошад, бутун мемонед), сабзиро доирача, пиёзро нимдоира ва қаламфури булғориро ба шакли солом реза кунед.

Дар қазон ё тобаи чуқур равғани растаниро гарм кунед. Болдирҳоро андохта, дар оташи баланд то пайдо шудани ранги тиллоӣ аз ҳар ду тараф бирён кунед (тақрибан 10 дақиқа) ва ба муддате ба табақ гиред.

Дар ҳамон равған пиёзро то тиллоӣ шудан бирён кунед, пас сабзӣ ва қаламфури булғориро ҳамроҳ карда, 5 дақиқа пазед. Сипас помидори резашуда ё хамираи помидорро илова кунед.

Болдирҳоро боз ба қазон бо сабзавот баргардонед. Картошкаҳоро ба рӯи онҳо гузоред. Намак, қаламфур ва зираи молидашударо ҳамроҳ кунед.

Каме оби гарм (тақрибан ним пиёла) рехта, сарпӯши қазонро маҳкам пӯшед. Оташро паст карда, 35–40 дақиқа то мулоим шудани картошка ва гӯшт пазед. 5 дақиқа пеш аз ба охир расидан сирпиёзи резаро илова кунед.

Хӯрокро гарм ба табақҳо кашида, бо сабзавоти тар пешниҳод кунед.