Қовурмаи ҷигари мурғ бо пиёз ва кабудӣ

Дилҳоро ба ду тақсим кунед, меъдаҳоро ба соломҳои тунук реза кунед. Ҷигарро ба қисмҳои миёна гузоред (чунки ҷигар зуд мепазад, онро каме дертар ҳамроҳ мекунем).

Дар қазон ё тобаи чуқур равғанро гарм кунед. Аввал меъда ва дилҳоро андохта, 15–20 дақиқа то хушк шудани об дар оташи миёна бирён кунед.

Пиёзи бо шакли нимдораи тунук резашуда ва ҷигарро ба қазон ҳамроҳ кунед. Намак, қаламфур, зира ва кориандр пошед.

Ҳамаашро хуб омехта карда, боз 10–12 дақиқа пазед, то ки пиёз мулоим ва карамелӣ шавад ва ҷигар пухта расад.

Ҳангоми гарм будан бо кабудӣ ва нони гарм пешниҳод кунед.